1.牛奶入微波炉加热至滚烫，备用；
2.小锅中加入黄油，小火慢慢融化；
3.待黄油全部融化后，下入面粉，搅拌均匀；
4.分三次加入热牛奶，每次加入都要用蛋抽大力快速拌匀，再加下一次；
5.加入盐和胡椒粉调味；
6.搅拌至均匀顺滑，关火，奶油酱汁即成。（全程用小火）
7.芦笋洗净，切去根部，比较粗的芦笋可以再在根部剥去一点儿老皮；
8.沸水中加入少许盐（分量外），下入芦笋汆烫20秒钟；
9.迅速捞出，放入冰水中冰透；
10.捞出芦笋沥干水分，摆盘浇上酱汁或蘸食酱汁，即可。
1、做好了白酱，这就是最简单的一道菜。
2、芦笋汆烫时间不可过长，否则就不脆了。
3、或者有筒子认为奶油酱热量高，不利于减肥瘦身。其实，做的酱汁多，吃的很少，只要蘸上一点点儿，就很好吃了，而且还不遮盖芦笋的原汁原味。
4、原来，原汁原味的芦笋最好吃，怪不得西餐中它是“昂贵”的食材！
